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Gebackene Apfelringe 
Zutaten:
· 4 - 5 große Äpfel
· 125 Gramm Mehl
· 1 Prise Salz
· 1 Ei
· 0,2 l Milch
· 1/2 TL Backpulver
Zubereitung:
Außer den Äpfeln, alle Zutaten zu einem Teig verrühren.
Dann die Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien.
Die Äpfel in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
Anschließend werden die Apfelringe in den Teig getaucht und in der Bratpfanne in Öl goldgelb ausgebacken.
Mit Zimt und Zucker oder Puderzucker können die Apfelringe bestreut werden, dazu schmeckt Vanillesoße, Vanilleeis, Walnusseis oder alles zusammen.
Dieses Rezept wurde uns von der Borsteler Mühle zur Verfügung gestellt.
Weirouge Spritz
Zutaten:
· 150 ml Weirouge Saft
· 150 ml Tonic Water
· 1 TL Appelceto
· ein Zweig Minze
· Eiswürfel
Zubereitung:
Ein großes Glas mit Eiswürfel befüllen. 150 ml Weirouge Saft und 150 ml Tonicwater über einen Teelöffel in das Glas füllen. Einen Teelöffel Appelceto zugeben und den Cocktail leicht mit dem Löffel vermischen. Zum Ende einen Zweig frische Minze zwischen die Eiswürfel positionieren. Fertig!
Dieses Rezept wurde von The Jork zur Verfügung gestellt.
Apfel-Brokkoli-Smoothie
Zutaten:
· 1 Apfel, säuerlich
· 200 g Brokkoli
· 15 g Zitronensaft, frisch gepresst
· 1 TL Honig
· 100 ml Apfelsaft, naturtrüb
· 10 Blattsalat, grün
Zubereitung:
Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Brokkoli teilen, die Salatblätter waschen und kleinschneiden. Eine Zitrone auspressen und 15 g Zitronensaft, einen TL Honig & 100 ml Apfelsaft dazugeben. Alles in einen Mixer geben und auf höchster Stufe zu einem cremigen Smoothie pürieren. Den Smoothie in ein Glas umfüllen und mit einer Apfelspalte garnieren.
Apfelkuchenrezept
Zutaten:
· 3 Eier
· 200 Gramm Zucker
· 200 Gramm Butter
· 200 Gramm Mehl
· 1 Packung Vanillezucker
· 1 Packung Backpulver
· 5 - 6 Äpfel
Zubereitung:
Eier, Zucker und Butter zusammen verrühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazu geben. Zum Schluss die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und im Teig mit unterrühren. Den Kuchen ca. 1 Stunde bei 180° backen.
Dieses Rezept wurde uns vom Restaurant Hintze zur Verfügung gestellt.
Zwetschenknödel mit Mandelkrokant auf Kompott
Zutaten:
· 1 kg Zwetschen
· ca. 2 EL Zimtzucker
Für den Krokant
· 100 Gramm Zucker
· 80 Gramm Mandelstifte
Für den Teig
· 500 Gramm Magerquark
· 100 Gramm weiche Butter
· 500 Gramm Mehl
· 100 Gramm Zucker
· kleine Prise Salz
· 2 Eier
· 1/2 TL Zimt
Zubereitung:
Zwetschen waschen, längs der Mitte einschneiden und den Stein entfernen. Die Innenseiten mit Zimtzucker einstreuen. Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen, elastischen Teig kneten. Den Teig in ca. 20 – 25 gleichgroße Portionen aufteilen. Die Teigportionen zu Bällchen formen, plattdrücken, je eine Zwetsche darauflegen und diese dann komplett mit dem Teig ummanteln. Den Teigmantel gut schließen und die Bälle zu runden Knödeln formen. In einem Topf Wasser mit etwas Salz aufkochen, die Knödel in das Wasser geben und bei leicht siedendem Wasser ca. 10 – 15 Min. ziehen lassen. Knödel aus dem Wasser holen, abtropfen lassen. Die restlichen Zwetschen zu Kompott aufkochen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller schütten. Zucker in der Pfanne goldbraun karamellisieren, Mandeln unterheben. Krokant auf ein Backpapier streichen, abkühlen lassen und klein hacken. Anschließend über die Knödel streuen und mit dem Kompott servieren.
